المكونات:
400 غم عجينة لازانيا بالبيض طازجة
700 غم فطر مشكل
3 كوب عصير طماطم
1 رأس بصل يابس
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم و بقدونس
80 غم جبن البارمزان المبشور
½ لتر أو 2 كوب بشاميل
100 غم جبنة صفراء
القليل من جوزة الطيب المطحونة
30 غم زبدة
زيت زيتون
ملح و فلفل أسود
الطريقة:
اليوم الأول:
1 نقشر البصل و الثوم ثم نفرمهم ناعماً.
2 نطهو البصل و الثوم في وعاء كبير الحجم مع القليل من الزيت.
3 نضيف الفطر المقطع و المنظف و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق مع التحريك بإستمرار.
4 نسكب عصير الطماطم و نرش الملح و الفلفل و نستمر بالطهي مدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
5 نضيف الريحان و البقدونس بعد فرمهما.
6 نقطع الجبنة إلى مكعبات و نسخن البشاميل و نضيف الجبنة المبشورة و جوزة الطيب.
7 نسلق اللزانيا بما يكفي من الماء المغلي المملح و المضاف غليه ملعقتي زيت.
8 نصفي اللزانيا قبل أن تنضج كثيراً و نضعها في وعاء مملوء بالماء البارد فوق بعضها البعض مع مراعاة وضع ورقة خبيز بين كل قطعة و أخرى.
9 ندهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة و نضع فيها على هيئة طبقات قطع اللازانيا، صلصة الفطر، البشاميل ثم جبن البارمزان على أن يكون البشاميل الطبقة الأخيرة و نرش الجبن المبشور.
10 قبل 25 دقيقة من التقديم:
نطهو اللازانيا في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 25 دقيقة أو حتى يتقرمش السطح.
ندعها لتبرد و نزين بالفطر و الجبن و ذلك حسب الرغبة.
العرض المتطور
