|
البسطيلة المغربية بالدجاج
المكونات
- 4 أفخاذ دجاج.
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- زنجبيل طازج مفروم ناعماً (حوالي 1-2 حسب الذوق).
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- 200 مل مرقة دجاج.
- 3 بيضات مخفوقة.
- 100 جرام لوز مقطع.
- الزبدة المذابة لغسلها حتى تصل إلى صفائح من الرقائق.
- 10 طبقات فيلو.
- ملح البحر للتوابل.
- فلفل أسود للتوابل.
- سكر بودرة.
طريقة تحضير الحشوة
- يتم شوي الدجاج المتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل لمدة 35 دقيقة.
- تقطّيع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- يتم طهى البصل والزنجبيل في القليل من زيت الزيتون، ويتم اضافة القرفة والسكر.
- يُضاف الدجاج المطبوخ ويُتبل ويُسكب في مرق الدجاج، يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينخفض المرقة بمقدار النصف، يتم اضافة البيض المخفوق لتكثيف الخليط، ثم يتم اضافة اللوز.
- يتم وضع 4 ورقات من رقائق الفيلو متقاطعة فوق بعضها البعض، ويتم دهنها بالزبدة المذابة على كل ورقة قبل وضعها، يتم اضافة نصف خليط الدجاج، ثم أضيفي 4 أوراق أخرى من رقائق الفيلو، كل طبقة مدهونة بالزبدة المذابة، ويضاف خليط الدجاج المتبقي، وتوضع فوق ورقتين من رقائق الفيلو، المدهونة بالزبدة المذابة مرة أخرى، يتم طوي الجوانب لإغلاق الفطيرة، ودهنها بالزبدة.
- يتم تسخين الفرن على 350 درجة فهرنهايت.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اخرجها من الفرن.
- باستخدام طبق، اقلب الفطيرة بحذر على صينية الخبز ثم اطهيها لمدة 10-15 دقيقة رأسًا على عقب حتى تصبح ذهبية اللون، أخرجها من الفرن.
- بعد أن تهدأ رش مسحوق السكر والقليل من القرفة
|