منتديات هبوب الجنوب - حلا البراونيز

https://www.almrsal.com/wp-content/u...ن-عنوان-95.png

المكونات

8 مربعات من الشوكلاتة الخام غير المحلاة.
كوب واحد من الزبدة.
5 بيضات.
3 أكواب سكر.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
قشطة.

طريقة التحضير
تتمثل طريقة التحضير في عدد من الخطوات طبقها بدقة للحصول على أفضل نتيجة وهي كالتالي:
الخطوة الأولى
قم بتسخين الفرن قبل إعداد الخطوات على 350، الآن أحضر مقلاة غير لاصقة وادهنها بالزبدة، ولو كانت المقلاة داكنة أو زجاجية اجعل درجة حرارة الفرن على 325 فهرنهايت.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...21/05/2-13.png
الخطوة الثانية
قم بتذويب الشوكلاتة الخام، وكوب واحد من الزبدة في وعاء متوسط الحجم وآمن للحرارة فوق قدر به كمية مناسبة من الماء على نار خفيفة، مجرد مزج الشوكلاتة مع الزبدة تمامًا، أخرج خليط الشوكلاتة واتركه حتى يبرد.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...21/05/3-15.png
الخطوة الثالثة
تحميص المكسرات ، هناك أكثر من طريقة لتحميص المكسرات، يمكن استخدام الموقد أو داخل الفرن أو في فرن التحميص أو باستخدام الميكرويف، ضع قرابة كوبين ونصف من الجوز المفروم في صينية مبطنة بورق ألمونيوم واتركها على نار متوسطة.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...21/05/4-15.png
الخطوة الرابعة
خفق البيض للحصول على البراونيز، أحضر واعاء متوسط وضع فيه 5 بيضات، 3 أكواب من السكر ، ملعقة كبيرة من الفانيليا والقشطة، ثم امزج لمدة 10 دقائق، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي في تطبيق تلك الخطوة، إن مزج البيض وخلطه لمدة عشر دقائق يغني عن استخدام أحد وسائل التخمير مثل مسحوق الخبز أو الصودا، لأنه سيرتفع قوامه.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...021/05/5-7.png
الخطوة الخامسة
خلط الدقيق للبراونيز، في وعاء آخر منفصل ضع كمية الدقيق وملعقة صغيرة من الملح واخلطهم بمضرب سلك.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...021/05/6-8.png
الخطوة السادسة
إضافة الشوكلاتة للبيض، أثناء تشغيل الخلاط أضف تدريجيًا خليط الشوكلاتة المبردة إلى البيض، في حال عدم توفر الخلاط اليدوي، أضف الشوكلاتة بكمية قليلة في كل مرة بين الخلطات.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...021/05/7-5.png
الخطوة السابعة
إضافة الدقيق، أثناء الخلط، قم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي.
الخطوة الثامنة
أضف المكسرات إلى خليط البرواني، ثم تخلط باليد.https://www.almrsal.com/wp-content/u...021/05/9-4.png
الخطوة التاسعة
أتت لحظة الخبز، ضع الخليط في المقلاة المعدة مسبقًا للخبز، اخبزها لمدة 35 إلى 40 دقيقة، مع المتابعة.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...21/05/10-5.png
الخطوة العاشرة
بعد أن تنضج البراونيز، اتركها حتى تبرد، ثم قطعها إلى مربعات بأي حجم تريده واستمتع بتناولها مع عالتك وضويوفك مع فناجين القهوة. [2]
https://www.almrsal.com/wp-content/u...21/05/11-4.png
طريقة عمل البراونيز الأصلي

هناك وصفة أخرى سهلة لعمل براونيز الشوكلاتة الحقيقة ومسحوق الكاكاو الغني، تحتاج لبعض المكونات مثل:

250 جرام من الشوكلاتة.
كمية كبيرة من الكاكاو.
زبدة.
سكر.
بيض.

https://www.almrsal.com/wp-content/u...1/05/12-26.jpg
الخطوات

قم بإذابة الشوكلاتة الداكنة في وعاء فوق قدر يحتوي على الماء المغلي، ثم اتركه جانبًا ليبرد.
قطع كمية الشوكلاتة المتبقية إلى قطع كبيرة على لوح خشبي بسكين حاد.
اخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى الوصول إلى قوام خفيف، يمكن استخدام الخلاط الكهربائي.
انخل جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
ثم أضف البيض إلى الزبدة والسكر، واتبعه بملعقة كبيرة من المكونات الجافة لمنع تخثر الخليط.
بمجرد إضافة كل كمية البيض، المكونات الجافة المتبقية مع الشوكولاتة المذابة.
اسكب المزيج في صينية مربعة الشكل مبطنة بورق الخبز أو ورق زبدة.

https://www.almrsal.com/wp-content/u...21/05/88-2.jpg

أخبز الحلوى لمدة 35 دقيقة.
اترك البراونيز تبرد قبل تقطيعها إلى مربعات ثم قدمها.
منقول