المقادير البطاطس : 1 كيلو (متوسطة الحجم) لحم مفروم : 150 غراماً البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم) ملح : 2 ملعقة صغيرة سبع بهارات : ملعقة صغيرة دبس الرمان : ملعقة كبيرة معجون الطماطم : ملعقة كبيرة (ممزوج بملعقة كبيرة ماء ساخن) الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة الزيت : 2 كوب (للقلي) الماء : 2 كوب الثوم : 10 فصوص (مقشر) طريقة التحضير 1- قشّري البطاطس وأفرغيها بواسطة المنقار الخاص بالكوسا، احرصي على عدم إحداث الثقوب 2- حمّي زيت القلي في قدر عميق وقلّي البطاطس حتى يشقرّ لونها ثمّ اتركيها جانباً على محارم ورقيّة حتى تبرد 3- في مقلاة حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليّ البصلة المفرومة حتى تذبل 4- أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات اسكبي دبس الرمان وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم 5- احشي حبّات البطاطس بمزيج اللحم ثمّ ضعي في كلّ رأس فصّ ثوم 6- ضعي البطاطس المحشوّة في صينية فرن مع الزيت النباتي المتبقي 7- اسكبي الماء ثمّ أضيفي معجون الطماطم 8- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي 9- غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار لـ20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً