2- بطاط ، بصل ، ثوم معمر ، زعتر اخضر او يستبدل بعشبة روز ماري (إكليل الجبل)
3- صوص باربكيو و صوص تمرهندي (اختياري حسب رغبة الشخص )
4- ثلاث دجاجات ( حسب كل بيت )
5- عيش (رز) - أما مصري او بسمتي او يمكن استبدال الرز بالبرغل الخشن
بالنسبة لنا نحبه بالرز المصري
6- لحمة مفرومة وبقدونس وكزبرة وبصلة
7- مكسرات حسب الرغبة ( انا استخدمت الجوز المكسر والكاجو المملح )
1_ نبهر الدجاج من الخارج والداخل بالبهارات والصوص
2_ ينقع الرز (العيش) لمدة ساعتين في ماء مغلي
3- نحضر اللحمة المفرومة بحمسها مع اضافة البهارات والبقدونس والبصل والكزبرة الخضراء حتى تنضج
4- نصفي الرز من الماء ونخلطه مع اللحمة المفرومة
5- نضع عليه المسكرات ، ثم نقوم بحشو الدجاج جيدا بكمية مناسبة من الخلطة وحتى يمتليئ الدجاج تماما.
نحضر صينية بايركس ، ونضع باقي الخلطة في قاعها ثم نرص عليه باقي المكونات (البطاط ، والبصل والثوم والاعشاب المعطرة)
نغلفها بالقصدير مع عمل ثقوب فيه
ويجب وضع صينية اخرى اسفل الفرن مليئة بالماء لتساعد على الاتسواء وعدم جفاف الدجاج
نراقب الماء ونزيده كل شوية حتى تنضج تماما
الوقت المحدد من ساعتين ونصف إلى 3 ساعات على نار متوسطة ( ولا ننسى متابعة الماء في الصينية الاخرى)
بعد ساعين ونصف نرفع ورق الالمونيوم من الصينية ليصبح لون الدجاح باللون الاحمر