المقادير
- كيلوغرام من لحم رقبة الغنم المفروم ونصف الدهني
- ملح
- فلفل أسود
- بهار
- فلفل أحمر
- 2 كيلوغرام من الباذنجان الأسود الطويل المقطع
- كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة ناعماً
- رأسان من الفلفل الأخضر الحريف
- ملعقة طعام من السمن أو الزيت
- بصلة متوسطة مفرومة
الطريقة
- يخلط اللحم مع التوابل ويترك جانباً .
- يقطع كل رأس باذنجان إلى 3 الى 4 قطع سماكة الواحدة منها 4الى5 سم.
- يغرز اللحم والباذنجان في سيخ الشواء.
- تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج اللحم والباذنجان من كل الجهات .
- يحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه شاحباً.
- تضاف البندورة المفرومة والفلفل الأخضر الحريف إلى محتوى القدر .
- مزيج الطماطم في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية .
وترصف فوقه أسياخ اللحم والباذنجان المشوية.
- تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة.
- يقدم هذا الطبق مع الأرز.
صحتين
:love:
عضويتي 
كباب بطريقه لذيذه
العرض الشجري
