منتديات هبوب الجنوب - عرض مشاركة واحدة - كعكة الحليب التركية
الموضوع
:
كعكة الحليب التركية
عرض مشاركة واحدة
#
1
04-07-2021
اوسمتي
عضويتي
»
4910
جيت فيذا
»
Apr 2021
آخر حضور
»
08-12-2022 (06:31 PM)
آبدآعاتي
»
17,744
حاليآ في
»
دولتى الحبيبه
»
جنسي
»
آلقسم آلمفضل
»
آلعمر
»
الحآلة آلآجتمآعية
»
التقييم
»
مَزآجِي
»
mms
~
آوسِمتي
»
اوسمتي
مجموع الاوسمة: 5
كعكة الحليب التركية
مقادير
كعكة
الحليب
التركية
5 بيضات ، كل من البياض والصفار مفصولين
1 ونصف كوب سكر
1 ونصف كوب دقيق
2 عبوة فانيليا
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة زبد لدهن صينية الكعكة
مقادير خليط الحليب
3 أكواب من
الحليب
البقري السائل
200 مل كريمة أو عبوة صغيرة
1 كوب حليب بودرة
مقادير الكراميل
5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
200 مل كريمة أو عبوة صغيرة
طريقة اعداد
كعكة
الحليب
التركية
من المهم تجهيز الفرن مسبقا لتدفئتها على درجة حرارة من 160 – 170 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز الكعكة وتحضير مقاديرها .
يتم فصل الصفار عن البياض لكل من الخمس بيضات
يخفق صفار البيض في وعاء عميق
اخفق البياض مع السكر بواسطة الخفاق الكهربائي أو يدويا .
ثم أضف صفار البيض المخفوق مسبقا على بياض البيض مع السكر ، ولكن لعمل تلك الخطوة يجب تقسيم خليط الصفار أو البياض حفاظا على الهواء .
بعد ذلك قم بإضافة المقادير الجافة كالآتي؛ الدقيق ومسحوق الخبز ( البيكنج باودر ) ومسحوق الفانيليا ورشة الملح في وعاء منفصل .
يسكب الخليط اللين أو السائل وهو عبارة عن صفار البيض مع البياض في الوعاء .
لتجهيز صينية الخبز ، قم بدهنها بملعقة من الزبد الطري لتتأكد من عدم التصاق الكعكة .
قم بصب خليط الكعكة في الصينية المخصصة ومن ثم أدخلها الفرن .
من المفترض أن تظل الكعكة في الفرن لمدة تتراوح من 20-30 دقيقة ، ولكن لنتيجة مضمونة يمكن عند مرور 25 دقيقة من بداية وضع الكعكة في الفرن أن تقم بغرس سكين مائدة في وسط الكعكة للتأكد من تمام النضج .
تحضير مزيج الحليب
في هذه الأثناء من بداية وضع خليط الكعكة في الفرن ، قم بتحضير شراب
الحليب
.
اخلط
الحليب
السائل والحليب المجفف حتى تمام الذوبان .
قم بإضافة الكريمة رويدا حتى يتم اختلاط المزيج كله ، ويمكن التأكد من ذلك عند تكون فقاعات على وجه خليط
الحليب
.
تحضير صوص الكراميل
في مقلاة عميقة قم بوضع السكر ليذوب .
من الضروري عدم تقليب السكر في تلك المرحلة حتى لا يتكتل .
عند وصول السكر للون الكراميل الذهبي ، قم بإضافة الكريمة الثقيلة مع التقليب المستمر .
واصل تقليب خليط الكراميل على النار مع الحرص على عدم تكتل السكر أو الكريمة ، حتى الحصول على صلصة متماسكة نوعا ما .
قد يكون هناك مرحلة يتكتل فيها السكر ليصبح مخرزا وغير سلس ، ولكن عند حدوث ذلك لا تقلق فمع استمرار وضع السكر على النار سيعود مرة أخرى إلى حالته الناعمة .
تجهيز التريليتشا للتقديم
قم بترك الكعكة لكي تبرد أولا لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة .
يمكن الآن تقطيع الكعكة إلى مربعات بحيث أن تكون متساوية قدر الإمكان .
قم بعمل فتحات بواسطة شوكة أو سكين رفيعة ، حوالي أربع أو خمس فتحات في كل مربع .
الآن قم بإحضار مزيج
الحليب
الذي قمت بإعداده مسبقا ، وقم بسكي الخليط على كل مربع من المربعات بالتساوي .
ستلاحظ أن الكعكة تتشرب صوصو
الحليب
بسرعة ، وذلك بسبب هشاشتها وخفتها .
دع الكعكة تتشرب الصوص جيدا وترتاح لمدة على الأقل ساعة أخرى .
قم بإحضار صوص الكراميل المحضر مسبقا أيضا بعد التأكد من تشرب مزيج
الحليب
على الكعكة .
قم بتوزيع صوص الكراميل على الكعكة بالتساوي .
يمكن تزيين الكعكة على وجه صوص الكراميل بالقشدة بعمل خطوط طولية أو عرضية ، ومن بعدها تقم بتمشية سكين المائدة بطريقة متعرجة ، للحصول على الشكل التقليدي المعروف للتريليتشا
م
الموضوع الأصلي:
كعكة الحليب التركية
||
الكاتب:
جوري
||
المصدر:
منتديات هبوب الجنوب
www.h-aljnoop.com
كلمات البحث
برامج | سيارات | هاكات | استايلات | أكواد | الوان مجموعات | برمجه | منتديات عامه | العاب
غفران
,
نجوى الروح
,
الوافـي
معجبون بهذا
زيارات الملف الشخصي :
175
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 16.04 يوميا
جوري
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى جوري
زيارة موقع جوري المفضل
البحث عن كل مشاركات جوري