|
كبسة اللحم بالزبيب و الخُضار
المكونات:
1/2كيلو لحم مقطع
2 كوب ارز بسمتي
1 بصلة كبيرة سليمه
بهارات صحيحه:
لومي (ليمون اسمر ناشف) – قرفة عيدان
– حب قرنفل – ورق غار – هيل – كركم
رشة زعفران(ممكن الاستغناء عنه).
زبيب احمر و ذهبي
1 حبة فلفل أحمر كبيرة مكعبات
2 حبة جزر مكعبات
1 كوب بسلة
1 بصلة كبيرة جوليان
1 فص ثوم مفرى
التحضير:
1-يشوح اللحم مع التوابل الصحيحة والبصلة السليمه
والكركم حتي يحمر قليلا ثم نضيف الماء وتترك
لتغلي حتي تستوي نرفع اللحم جانبا
2- نشوح البصل والثوم والجزر والبسله جيدا فى قليل
من السمن ثم نضيف مرق اللحم و الارز بعد تتبيل
المرق المغلى بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر
الحار والقرفة وجوزة الطيب ثم نقلب
الارز ونضيف الزعفران ويقلب بخفة ثم نعيد اللحم
علي الوجه ونغلق الاناء ونتركه ليستوى ثم قبل
التقديم نضيف الفلفل الاحمر ويقلب معه ثم اضيفى
فحمة مشتعلة في قشرة بصل وضعيها داخل قطعة
من الفويل ونرش عليها معلقة صغيرة سمن واول
ما تدخن نضيفه داخل وعاء الطهى
ونغلق الغطاء وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يستوى
الارز ثم نرفع الغطاء وتقلب جيدا وتغرف
وتزين بالزبيب المحمر بالسمن وتقدم.
حكمة جميلة أعجبتني
إن فقدت مكان بذورك التي بذرتها يوما ما سيخبرك المطر أين زرعتها
لذا إبذر الخير فوق أي أرض و تحت أي سماء و مع أي أحد
فأنت لا تعلم أين تجده ومتى تجده
إزرع جميلا و لو في غير موضعه فلا يضيع جميلا أينما زرع فما أجمل العطاء ..
فقد تجد جزاءه في الدنيا أو يكون لك ذخرا في الآخرة.. لا تسرق فرحة أحد ولا تقهر قلب أحد.أعمارنا قصيرة وفي قبورنا نحتاج من يدعي لنا لا علينا ..
عودوا أنفسكم أن تكون أيامكم
- احترام- إنسانية- إحسان- حياة !
فالبصمة الجميلة تبقى وإن غاب صاحبها . |
|