ثبت علميا أن ..
أن الأفراد الذين يتبعون أنماط معينة من التغذية و التي تتضمن المزيد من السلطة، المكسرات، الأسماك و الخضروات و الفواكه و القليل من منتجات الألبان مرتفعة الدهون و اللحوم الحمراء و المصنعة و الزبد اقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر .
و لقد ارتفع خطر الإصابة بمرض الزهايمر في السنين الأخيرة و ذلك نتيجة لعدد كبير من العوامل منها استهلاك أنواع مختلفة من الأطعمة و التي قد تؤدي لزيادة أو خفض خطر الإصابة بالزهايمر .
و تضمنت الدراسة الجديدة 2148 فرد يبلغون من العمر 65 عام و لا يعانون من الخرف حيث تم سؤالهم عن عاداتهم الغذائية و تم متابعتهم لمدة أربعة سنوات تم خلالهم فحص المشاركين للكشف عن الإصابة بالخرف .
و أظهرت النتائج أن إتباع أنماط معينة من التغذية و التي تتضمن المزيد من السلطة، المكسرات، الأسماك و الخضروات المورقة و الطماطم و الفواكه و القليل من منتجات الألبان مرتفعة الدهون و اللحوم الحمراء و المصنعة و الزبد يقلل خطر الإصابة بمرض الزهايمر .
و يقول العلماء أن هذا النمط من التغذية يقلل خطر الإصابة بمرض الزهايمر بسبب احتوائه على العديد من المركبات المختلفة و التي تؤثر على خطر الإصابة من عدة جهات مختلفة ففيتامين ( ب12 ) و الفولات يقلل من مستوى المركبات المرتبطة بالإصابة بمرض الزهايمر إما فيتامين ( ه ) فيقلل خطر الإصابة بمرض الزهايمر بسبب صفاته المضادة للأكسدة .