ثبت علميا أن ..
أن الاستهلاك المرتفع من زيت الزيتون يساعد على الوقاية من الإصابة بالتهاب القولون التقرحي و ذلك بسبب احتوائه على حمض الاوليك .
و يتصف التهاب القولون التقرحي بالتهاب بطانة القولون و الأمعاء الغليظة الأمر الذي يؤدي لألام منطقة البطن و الإسهال و فقدان الوزن .
و تضمنت الدراسة الجديدة 25000 فرد تتراوح أعمارهم من 40 إلى 65 عام غير مصابين بالتهاب القولون التقرحي حيث تم متابعتهم و معرفة طبيعة الأطعمة التي يستهلكونها .
و أظهرت النتائج أن الاستهلاك المرتفع من زيت الزيتون يقي من الإصابة بالتهاب القولون التقرحي بنسبة 90% حيث يمنع حمض الاوليك المركبات الكيميائية بالأحشاء المسببة للالتهاب .
و يقول العلماء انه من الممكن منع الإصابة بحوالي نصف حالات التهاب القولون التقرحي إذا تم استهلاك كميات مناسبة من زيت الزيتون أي حوالي 3 ملاعق من زيت الزيتون يوميا .
و يوجد حمض الاوليك بالعديد من الزيوت مثل زيت الزيتون و زيت الفول السوداني و زيت بذور العنب و الزبد .