منتديات هبوب الجنوب - عرض مشاركة واحدة

#1 22-06-2019

طختي اليوم حصرية لهبوب الجنوب

1- بهارات مشكلة ( فلفل وزنجبيل وكركم ، هيل ، دارسين ( قرفة ) ، كزبرة ، مسمار ( قرنفل ) (كلها بودرة)

2- بطاط ، بصل ، ثوم معمر ، زعتر اخضر او يستبدل بعشبة روز ماري (إكليل الجبل)

3- صوص باربكيو و صوص تمرهندي (اختياري حسب رغبة الشخص )

4- ثلاث دجاجات ( حسب كل بيت )

5- عيش (رز) - أما مصري او بسمتي او يمكن استبدال الرز بالبرغل الخشن
بالنسبة لنا نحبه بالرز المصري

6- لحمة مفرومة وبقدونس وكزبرة وبصلة

7- مكسرات حسب الرغبة ( انا استخدمت الجوز المكسر والكاجو المملح )

1_ نبهر الدجاج من الخارج والداخل بالبهارات والصوص
2_ ينقع الرز (العيش) لمدة ساعتين في ماء مغلي
3- نحضر اللحمة المفرومة بحمسها مع اضافة البهارات والبقدونس والبصل والكزبرة الخضراء حتى تنضج
4- نصفي الرز من الماء ونخلطه مع اللحمة المفرومة

5- نضع عليه المسكرات ، ثم نقوم بحشو الدجاج جيدا بكمية مناسبة من الخلطة وحتى يمتليئ الدجاج تماما.

نحضر صينية بايركس ، ونضع باقي الخلطة في قاعها ثم نرص عليه باقي المكونات (البطاط ، والبصل والثوم والاعشاب المعطرة)

نغلفها بالقصدير مع عمل ثقوب فيه

ويجب وضع صينية اخرى اسفل الفرن مليئة بالماء لتساعد على الاتسواء وعدم جفاف الدجاج

نراقب الماء ونزيده كل شوية حتى تنضج تماما

الوقت المحدد من ساعتين ونصف إلى 3 ساعات على نار متوسطة ( ولا ننسى متابعة الماء في الصينية الاخرى)
بعد ساعين ونصف نرفع ورق الالمونيوم من الصينية ليصبح لون الدجاح باللون الاحمر

هذا منظرها بعد الاستواء

وهذه وضعتها على الصحن كنموذج بعد الغرف

وبالعافية عليكم

يارب تكون الصور واضحة والطريقة ايضا

الموضوع الأصلي: حصري .. دجاج محشو بالخلطة || الكاتب: عروبة وطن || المصدر: منتديات هبوب الجنوب

www.h-aljnoop.com

كلمات البحث

غرام الشوق ,الشكوى لله ,بنت تنومه ,بسمة امل و 7 آخرون معجبون بهذا