منتديات هبوب الجنوب - طريقة عمل المجبوس الإماراتي باللحم

https://cdn.al-ain.com/lg/images/201...bos-uae-3.jpeg

المكونات:
كيلو من اللحم المقطع حسب الرغبة.
كيلو من الأرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
2 حبة طماطم مفرومة.
حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
كوب من الكزبرة المفرومة.
3 أكواب من الماء.
4 حبات من اللومي.
ملعقة كبيرة من الهيل والكركم.
5 حبات من القرنفل.
عود من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المجروش.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة من اللبن.
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
ملعقة من بودرة البصل.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه كل من اللبن، وبودرة البصل، ورشة من الفلفل الأسود، ويتبل اللحم جيداً في المزيج.
في إناء على النار، يوضع البصل، والبهارات الصحيحة، والزنجبيل، والثوم مع السمن، ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل.
يضاف اللحم إلى ما سبق، ثم الطماطم، وصلصة الطماطم، والكزبرة، والبهارات المطحونة، ويتم التقليب جيداً.
أضف الماء المغلي، ويترك اللحم في الإناء على النار إلى تمام النضج، ثم يرفع من المرق.
يضاف الأرز إلى المرق، ويترك إلى تمام النضج.
يقدم الأرز مع اللحم في طبق التقديم، ويزين بالمكسرات المقلية.
وبالهناء والشفاء.