منتديات هبوب الجنوب - حلقات البصل المقلية ( المقرمشة

http://www9.0zz0.com/2022/02/11/18/746007975.jpeg

مكونات تتبيل البصل:
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم.
- ¾ كوب حليب.
- ¾ كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات عجين التغليف:
- ½ كوب دقيق
- ¾ كوب ماء.
- ½ ملعقة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة كبيرة زيت.
- زيت للقلى.
طريقة تتبيل البصل:
1- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة العرض، ثم تُفرق الحلقات بأصابع اليد حتى تنفصل عن بعضها.
2- يسكب الحليب والماء فى وعاء عميق، ثم يمزجان معاً جيداً بالمضرب اليدوى.
3- تضاف حلقات البصل إلى مزيج الحليب وتُقلب به جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.
4- تُنشل حلقات البصل من مزيج الحليب وتُرص على صينية، ثم ينثر عليه الملح والفلفل والنشا وتُقلب باليد جيداً.
طريقة عجين التغليف:
1- يسكب الدقيق فى وعاء عميق، ويضاف اليه الخميرة والملح والسكر، وتقلب المكونات بالمضرب اليدوى حتى تختلط.
2- يضاف الماء والزيت إلى خليط الدقيق، ويخلط بالمضرب حتى يصبح عجيناً ليناً أقرب إلى السيولة،
ثم يغطى بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4- تُغمر حلقات البصل المُتبلة بكميات صغيرة فى العجين السائل وتقلب بها جيداً حتى يُغلفها تماماً.
5- تُقلى حلقات البصل بكميات صغيرة فى الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين.
6- تُنشل حلقات البصل من الزيت وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم مع اللحم أو الدجاج