منتديات هبوب الجنوب - مكرونة بالصلصة وكرات اللحم

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير
- لتحضير صلصة الطماطم :
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
الثوم : 5 فصوص (مقشّر)
طماطم : علبة
أوريغانو : ملعقة صغيرة
ورق غار : 1 ورقة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة
لتحضير كرات اللحم :
بقسماط : نصف كوب
حليب : نصف كوب
لحم مفروم : 500 غراماً (مفروم)
الثوم : فصّان (مفروم فرماً ناعماً)
جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
البيض : 1 حبة
بقدونس : باقة (مفروم)
البصل : 1 حبة (مفروم)
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)
أوريغانو : ملعقة كبيرة (مجفف)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة
السباغيتي : عبوة (مسلوقة ومصفّاة)
الماء : 4 اكواب (للسلق)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
لتحضير صلصة الطماطم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة
سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم
وشوّحي المكونات لعدة دقائق حتى يصفر لونها
أضيفي صلصة الطماطم والأوريغانو وورقة الغار والملح
والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط جيداً
خففي النار واتركي المزيج لحوالي 12-15 دقيقة
أزيلي ورقة الغار ثم ضعي المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي
واخلطي جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة
لتحضير كرات اللحم في وعاء جانبي صغير ضعي البقسماط
والحليب وحركي الخليط جيدا ثم اتركيه جانباً حتى يمتص
البقسماط الحليب تماماً.
في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم والبصل والثوم
وجبن البارميزان والبيض ثم أضيفي خليط البقسماط
والبقدونس وتبّلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب
والأوريغانو اخلطي المكونات بيديكِ جيداً حتى تتجانس تماماً
اصنعي كرات متوسطة الحجم ومتساوية من خليط اللحم
سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة
ثم اقلي كرات اللحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج
أضيفي صلصة الطماطم، ثم غطي القدر وخفّفي النار
واتركي الخليط لحوالي 15 دقيقة حتى يثخن المزيج
ضعي السباغيتي المسلوقة في الطبق التقديم ثم ضعي فوقها
كرات اللحم وصلصة الطماطم وقدميها .