منتديات هبوب الجنوب - الصفيحة الشامية

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير
- طحين : 4 اكواب (مقادير عجينة الصفيحة)
- سكر : ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الصفيحة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الصفيحة)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة (مقادير عجينة الصفيحة)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان (الخميرة الجافة المذوّبة بقليل
من الماء الدافئ / مقادير عجينة الصفيحة)
- بياض البيض : 1 حبة (لدهن عجينة الصفيحة)
- طماطم : 4 حبات (بالحجم المتوسط / مقادير حشوة الصفيحة)
- البصل : 1 حبة (مقادير حشوة الصفيحة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة ونصف (مقادير حشوة الصفيحة)
- بقدونس : نصف باقة (مقادير حشوة الصفيحة)
- القرفة : رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
- بهار : رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
- فلفل أسود : رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
- ملح : رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
طريقة التحضير
1- إخلطي جميع مقادير عجينة الصفيحة أضيفي إليهم كوب وربع الكوب من الماء الدافئ
(أو حسب الحاجة) واعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وطريّة
2- اتركي العجينة على حدى وغطّيها لمدة ساعة واحدة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها
3- قسّمي العجينة الى كرات (تقريباً 17 كرة) رقّي كل كرة أو كل قطعة
على طاولة مرشوشة بالطحين الى رغيف بشكل بيضاوي
4- رتّبي جميع الأرغفة في صينية عليها ورق الخبز واتركي مسافة
بينها حتى لا تلتصق ببعض عند الخبز
5- إدهني الأرغقة ببياض أو زلال البيضة ثم لفّي أطراف الرغيف قليلا
6- وزّعي الحشوة على الأرغفة ثم إخبزيها بالفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً.
7- قدّمي الصفيحة ساخنة مع اللبن وزيّني الطبق بأوراق النعناع الأخضر.
8- طريقة تحضير حشوة الصفيحة: إفرمي جميع أنواع الخضر بشكل ناعم
وإخلطي الخضر المفرومة مع باقي المقادير وامزجيهم جيداً حتى تصبح الحشوة متجانسة