منتديات هبوب الجنوب - كفتة الطماطم مع الأرز

كفتة الطماطم مع الأرز

http://www.m5zn.com/newuploads/2016/...efa3589cc2.jpg

المقادير :

450 لحم ضانى مفروم
450 لحم بقرى مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 طماطم كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مقادير الأرز على البخار :-
2 كوب أرز بسمتى طويل الحبة منقوع ومصفى
3 لتر ماء
3 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير :

اطحنى اللحم المفروم بنوعيه مع البصل مرتين
باستخدام طاحونة اللحم ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود
واعجنى اللحم بيديكى ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة .

http://www.lazezh.com/watermark.php?...573a98c88f.jpg

بللى يديكى بالماء ثم شكلى اللحم الى 6 : 8 قطع متساوية الحجم
على شكل مستطيل أو اصبع كفتة كبير الحجم .

http://www.lazezh.com/watermark.php?...bc372eee55.jpg

سخنى زيت الزيتون فى مقلاة غير لاصقة
ثم اقلى الكفتة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية

وتطهى الكفتة على الجانبين حتى تنضج وتأخذ اللون البنى .

http://www.lazezh.com/watermark.php?...5bbafab86b.jpg

أضيفي الطماطم ثم اتركى المقلاة مغطاة على درجة حرارة منخفضة

حتى تتحول الطماطم الى صلصة ( حوالى 15 دقيقة ) يمكنكِ اضافة القليل من الماء اذا لزم الامر .

http://www.lazezh.com/watermark.php?...cfaf70a518.jpg

لتحضيرالارز اطهى الأرز بالطريقة التقليدية عن طريق نقعه فى الماء

للتخلص من النشا الزائد ثم سلقه فى الكثير من الماء
حتى تصبح الحبة طرية ثم تصفيته من الماء واعادة طهيه على البخار
مع الزبدة والملح حتى ينضج كما هو موضح بالصورة .

http://www.lazezh.com/watermark.php?...b8c3b554f1.jpg

قدمى الأرز مع الكفتة بصلصة الطماطم

http://www.lazezh.com/watermark.php?...efa3589cc2.jpg