منتديات هبوب الجنوب - طريقة عمل الريش الضانى اللذيذة


	طريقة عمل الريش الضانى اللذيذة طريقة عمل الريش الضانى اللذيذة تعتبر الريش الضانى من اكثر الوصفات المفضلة لدى الكبار والصغار خاصة وانه يمكن تقديمها باكثر من طريقة ، واليوم من خلال هذا الموضوع سيقدم الينا الشيف الشربينى طريقة عمل الريش الضانى مع الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة ومضمونة . http://www.universemagic.com/images/...1489998687.jpg مقادير عمل الريش الضانى : * كيلو ريش ضانى * بصلة كبيرة * اربع فصوص ثوم * ملعقة كبيرة زعتر فريش * نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة * ثمرة طماطم * ملعقة كبيرة زيت زيتون * نصف كوب زيت نباتى * نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة * ملعقة صغيرة ملح * ملعقة صغيرة فلفل اسود * ملعقة خل صغيرة * اربع ثمرات بطاطس * ثمرة فلفل اخضر * ثمرتان من الباذنجان المشوى والمقشر * معلقة زبادى - طريقة عمل الريش الضانى : - تحضر الكبة ثم يضاف اليها ثمرة طماطم مع فص ثوم ، ومعهم زعتر وليمون وملعقة زيت زيتون ، ثم يتم فرمهم تماما ، ووضع الخليط على الريش الضانى وتتبيلها جيدا . - فى نفس الوقت تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ، ثم توضع على النار ويضاف اليها القليل من الزيت النباتى ، وعندما يسخن الزيت ، يضاف اليه وحدات الريش الضانى . - وتقلب الريش حتى يتغير لونها وتبدا فى التسوية . - يحضر طبق كبير ثم توضع فيه وحدات الريش الضانى ، وفى نفس المقلاة توضع شرائح البطاطس السميكة ، وتقلب على الوجهين حتى يتغير لونها وتتبل بنفس تتبيلة الريش الضانى . - تحضر الكبة مرة اخرى ويضاف اليها الثوم مع الفلفل الاخضر ومعهم الزعتر ، ويتم فرمهم جيدا . - تحضر صينية مستطيلة كبيرة الحجم ، ثم توزع بها شرائح البطاطس . - وفى نفس المقلاة الموجودة على النار يضاف واحدة من الباذنجان المشوى اليه ، ويضاف اليه خليط الثوم مع الفلفل ويقلبوا ، ثم يرش عليه قطع الكزبرة الخضراء ، ويترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق . - بعدها تضاف وحدات الريش الضانى فوق شرائح البطاطس ، ويوضع عليها ملعقة من خليط الباذنجان المشوى مع خلطة الثوم المفروم ، ثم يوضع اعلى كل واحدة القليل من مبشور جبن الموتزريلا . - تدخل الصينية فى فرن ساخن ، مضاف اليها القليل من المياه ، حتى يكتمل نضج البطاطس والريش الضانى . - فى هذا الوقت يتم تحضير سلطة بابا غنوج ، وذلك من خلال تحضير الكبة وفرم بها فص ثوم مع فلفل وشطة وكمون وزيت زيتون ، ومعهم القليل من الخل ، وزبادى وطحينة وعليهم الليمون والملح والفلفل . - ثم يحضر طبق التقديم ، ويوضع به القليل من خليط الطحينة ، ثم يضاف الباذنجان المشوى الى الكبة مع القليل من زيت الزيتون والكزبرة الخضراء ، ويفرم الخليط تماما . - يوضع سلطة بابا غنوج فى طبق التقديم ، ثم تخرج الريش الضانى من الفرن وتوضع فى طبق التقديم . - الان قدمى طبق الريش الضانى الساخن مع سلطة الطحينة اللذيذة وسلطة بابا غنوج الشهية وبالهنا والشفا .